内蒙古汗廷酒业

汗廷简介
         

 
       内蒙古汗廷酒业有限公司于2011年12月26日注册成立。坐落于汗廷文化的发源地赤峰市阿鲁科尔沁旗天山镇。随着公司销量的稳定增长,公司于2018年4月18日引入资金2000万元,合计总投入4000余万元,生产能力达到5000吨。公司占地40亩,设有厂办公楼、厂房、酿造车间、地下酒窖、成品库等。
       随着公司注入资金的同时,原有的技术团队,生产团队和销售团队全部进入重组状态。于2018年6月完成重组。公司与四川酿酒研究所合力打造一款“汗廷”品牌 的“窖藏原浆”酒即将上市。
       何为“窖藏”,采用公司2012年地缸发酵工艺造出的纯高粱原酒作为基酒。历经7年的自然发酵能保证酒体绵柔、爽口。


1. 酿造车间
          我公司共有酿造地缸300口,用于生产清香型白酒,采用杏花村汾酒工艺酿造。汾酒采用传统的“清蒸二次清”、地缸、固态、分离发酵法。以“清蒸清入,一清到底”为原则进行酿造。所用原料和辅料分别用蒸汽常压清蒸,然后使用。地缸发酵流程为将高粱加工成四六八瓣,用80°—90°热水浸泡12小时后,进入净锅中蒸80分钟,蒸到熟而不烂,晾凉后,加曲放入陶缸中发酵28 天,再取出蒸馏。把蒸过的醅再加曲发酵22 天,再蒸馏,充分利用了原料中的淀粉,共发酵50天。窖池30个,用于生产浓香型白酒,其中窖池发酵流程为先蒸料50分钟,把高粱加工成面,入锅蒸熟后出锅后加入糖化酶和干酵母,晾凉后,加酒糟拌匀后入窖。每天出酒2.5吨-3吨,年产在1000-1200吨白酒左右。



2. 地下酒宫
          酒必须经过一段时间的贮藏,利用酒在贮藏过程中发生的系列物理、生物和化学反应,促进其品质的提高。在长期贮存过程中,酒体中的醇、酸、酯及其他微量成分,经过氢键、离子键,共价健的缔合、缩合和环化形成大分子基团,而构成十分完美的胶体溶液。挂杯持久、空杯留香就是长期储存的结果。为了让阿旗人民喝上地地道道的阿旗老窖,汗廷酒业耗资180万建造恒温地下酒宫,汗廷酒宫,占地800余平米,酒宫内有特制陶缸800个,青花瓷坛封酒10000坛,储酒量可达450吨,封存10年。



3. 酒库
          对原酒初步储存、勾调和降度等工序均在酒库中进行。库内共有不锈钢储罐20个,全部采用食用级白钢304材质制成。总容量为600吨。我公司高薪聘请国家级调酒师对生产白酒进行勾调和降度处理。



4. 水处理设备
          我公司使用的水为地下129米的深层水,优良的水源对白酒的品质起着决定性的作用。为了让阿旗人民喝上优质健康的白酒,特引进先进的水处理设备,该设备投资50万元,每小时出纯水量可达3吨。该系统通过一系列化的水处理工艺净化水质,达到纯化、洁净、无色、无味、无肉眼可见杂质的酒降度勾调用水和纯水要求。

5. 灌装车间
          灌装线是目前白酒行业先进的灌装设备,灌装线是由灌装、过滤、检验、压盖、贴标等工序完成。罐装室采用全封闭方式,工作人员进入前,必须更衣、消毒,确保卫生安全。从洗瓶到封箱全部为智能半自动操作,总投资80万元。其中 风刀烘干机 和 灌装机均为国家专利产品。每小时生产量可达5500瓶。 灌装后必须经过两次灯检,发现不合格产品立即下线。桶白灌装线由直线封闭式防滴漏灌装机、自动压盖机和输送线组成,无需人工操作,自动进料,用感应式控制。




6. 清洗车间
          清洗车间由洗瓶和冲瓶两部分设备组成,全自动化操作,与此同时,酒瓶和酒桶要进行严格消毒。进入池内涮洗后,倒置在设备上,下放到冲头,在进行冲瓶作业。淋干水后在进入灌装线使用。

7. 原料库
          俗话说,好酒离不开好高粱。我公司采用传统工艺,使用本地优质红高粱酿造。高粱中含有酿酒所需的大量淀粉、适量的蛋白质及矿物质,所以适量饮用纯粮白酒对身体具有一定的好处。

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