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酒类标准和说明

发布日期：2016-04-23 |

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        现在很多的酒都是食用酒精勾兑的，要判断一瓶中国酒特别是白酒是否为真酒，首先要确定该酒是否是经过法定许可的厂家生产的，经过法定许可厂家生产的白酒，啤酒，黄酒，葡萄酒等都各自有一个产品生产标准作为质量监测的依据；具体地说，
        在每瓶酒的标签上，有一个产品生产标准号，比如红星二哥头如果是正规厂家生产的，它的标签上就有一个产品生产标准号：GB/T10781.1, 这是什么意思：
        GB意思是国家标准, T10781.1的意思是浓香型白酒的标准，

        标准编号:gb/t10781.1-2006 ，表示这个标准是2006年制定的，
        标准名称:浓香型白酒
        标准状态:现行
        英文标题:strongaromaticchinesespirits
        替代情况:替代gb/t10781.1-1989;gb/t11859.1-1989
        实施日期:2007-05-01
        颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
        内容简介:本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
        本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
      出处:http://www.csres.com/detail/181315.html
        下载:http://www.csres.com/upload/qy/in/gbt10781.1-20061.pdf
     凡是酒瓶标签上有这个标志，就说明该酒为粮食酿制的浓香型白酒，而不是使用酒精勾兑的酒，
    又如，GB/T 26760-2011是酱香型白酒的标准，GB 15037-2006 是葡萄酒标准，GB2758-2005是啤酒标准，
    这些标准规定了酒类的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
    本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
    出处:http://www.csres.com/detail/181315.html
    下载:http://www.csres.com/upload/qy/in/gbt10781.1-20061.pdf
     凡是酒瓶标签上有这个标志，就说明该酒为粮食酿制的浓香型白酒，而不是使用酒精勾兑的酒，
    又如，GB/T 26760-2011是酱香型白酒的标准，GB 15037-2006 是葡萄酒标准，GB2758-2005是啤酒标准，
    这些标准规定了酒类的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
    但是小曲清香型白酒的标准却是地方标准，云南，四川，重庆各自颁布有自己的标准，如重庆的金江津白酒，其产品生产标准号就是地方标准，标准号以DB开头（地方）
    又如怎样检验食用酒精勾兑的酒不是用工业酒精勾兑的，也有相关标准：
    白酒生产，国家有三套国家标准：第一是固态法白酒国家标准(即GB/T10781),第二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822)，第三是液态法白酒(即GB/T20821)。其中固态法白酒就是酿造白酒，就不是食用酒精勾兑，而固液法就是酿造加勾兑，而液体法白酒就是勾兑白酒的标准了，
    食用酒精标准：　GB10343─2002

    预包装饮料酒标签通则：GB 10344-2005
    这些标准如何用；
    举一个例子，如果你在商场买到一瓶酒，你怀疑是一瓶假酒，你先看商标，上面有产品生产标准号：根据这个标准号，也就是标准，你可以知道你手里的酒是否是发酵的还是勾兑的，是什么香型，你根据这些标准到网上或者图书馆查阅该标准规定的内容，通常这些标准都对酒的外观和性质有所描述和规定，
    但是这都还不能形成判断依据，
    然后你再买一瓶同样的，同一批次的，不要打开包装，送当地质监部门检验，检验什么内容呢？
    比如浓香型白酒的标准是GB/T10781，同时酿造酒如果按照固态法（比如粮食发酵），标准是GB/T10781，根据这两个标准的描述，先测所含酒精度数，41到58度，超过58度的此类标准，就可能不是酿造酒，而是勾兑酒，又如测乙酸乙酯，必须大于等于2.00或者1.50克/升，小于这个数值的含乙酸乙酯，就可能是勾兑酒，
    如勾兑酒，根据食用酒精标准GB10343─2002 ，只要测这四点，
    醛（以乙醛计）/mg/L ≤ 1 3 30
    甲醇/mg/L ≤ 2 50 150
    正丙醇/mg/L ≤ 2 35 100
    异丁醇＋异戊醇/mg/L ≤ 1 2 30
    主要是测醛类，就知道是否工业酒精，
    然后拿着检验报告，向工商，消协，食品药物监管部门举报，直至向公检法部门报告。